1、花生煮蟶子
特點：味道鮮美，尤其適合品湯。
原料：花生、蟶子、胡蘿蔔。
調料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
做法：
1.蟶子放入清水中令其吐沙，然後焯水並去掉沙包。
2.胡蘿蔔洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿蔔條、花生煮至九成熟。
4.最後放入蟶子，加調味料稍煮片刻即可。
2、清炒蟶子
鍋裏燒熱油，入蔥姜段爆香;
下蟶子炒到開口，湯色變白;
加鹽、少少糖、撒胡椒粉，出鍋。
3、爆炒蔥香蟶子
做法：
1.將鍋裏的水煮沸，把蟶子放入熱水中過壹下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。
2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒(這次采用的是二鍋頭，赫赫)、壹點醬油，然後拌勻。腌幾分鐘。
3.同時洗蒜頭少量，剁碎;幹紅辣椒壹點，切成絲;生姜少量，絲。切蔥頭若幹。
4.然後鍋裏放油，加熱後，放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生姜，然後爆炒。然後放入腌好的蟶子(把蟶子中剩余的水瀝幹後才放入鍋內)。然後壹起爆炒片刻。
5.放入蔥，放入適量鹽,繼續爆炒。爆炒。
6.加壹點雞精，出鍋。