2.輔料:土豆1、胡蘿蔔1、柿子椒1、蒜苔6個、豆腐1、黑木耳20g、雞蛋1、堿1g、苦菜20g。
3、五花肉切成小西片，剛好比指甲蓋大壹點，胡蘿蔔、土豆、甜椒、木耳、黃花菜切成小丁備用。
4.將豆腐切成1 cm的塊，放入油鍋中兩面煎。取出後切成丁。把雞蛋打碎，烙成蛋皮。然後將雞蛋皮切成小塊，蒜苔切丁斜切，蔥姜切成細粉備用。
5、熱鍋放植物油，油量較大，大概是普通炒菜的五六倍。五花肉用蔥姜末炒十秒，再用辣椒粉小火炒。
6.紅油翻炒半分鐘左右，再將五香粉、胡椒面翻炒十秒出香味，開大火，將醬油、黃酒翻炒至香，再將醋煮開。
7.醋味燒完再倒熱水，熱水要多，因為這是各種湯，面少。燒開後，除蒜苔和雞蛋丁外的所有原料和鹽，開蓋小火燉五分鐘。把雞蛋丁放進去，然後煨壹下。
8.燒10到15分鐘後，放入蒜苔顆粒燒開，然後關火，蠍子鹵水就做好了。
9.水煮，撈出瀝幹水分，加入全蠍拌勻。