油炸蓮藕
蓮藕味甘，性平，具有消炎化瘀、清熱燥濕、止咳化痰的功效。成了大眾餐桌上的常見菜，每個人都有自己做蓮藕菜的方法。適合煎炒的蓮藕成為大眾喜愛的菜肴之壹。
如果是炒菜，可以炒，但是最好少吃油炸品。比如大家都喜歡吃的炒藕，其實在口感、味道、營養等很多方面都比炒藕好。
做法如下
1，壹根蓮藕，洗凈切片，每片約1厘米厚。
2、壹碗肉末，肥瘦可根據個人喜好確定，加入鹽、糖、味精和少許黃酒、蔥花、蒜末，攪拌均勻。
3.將攪拌好的肉末夾在兩層蓮藕片中間，壓緊。
4.最後放入鍋中用黃油炸至肉熟發黃，連蓮藕片的邊緣都金黃焦爛。蓮藕片吃起來脆香，肉醬潤香嫩滑。
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彭三蓮藕片
看起來很普通，但其實好吃的“三煮蓮藕片”其實是刀功和烹飪方法最重要的考驗。蓮藕片要切得薄而均勻，煎的時候要控制好油溫。最後，芝麻和蔥花的點綴看起來很誘人。吃起來微辣，有點像薯片，但是有很濃的蜂蜜味。它非常好吃，會很受孩子們的歡迎。