材料:蛋撻皮10，鮮奶油125g，牛奶125g，糖40g，蛋黃4個。
做法:1。將牛奶、奶油、糖倒入小奶鍋，小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，充分攪拌融合，然後關火，讓其徹底冷卻；
2、蛋清分離，只用蛋黃，攪拌蛋黃；
3.將蛋黃液倒入冷卻的牛奶中，攪拌均勻。沒必要送走。混合液至少經過兩次篩分，使成品口感更加順滑。
4.取出凍好的蛋撻皮，先解凍。將蛋撻皮放在烤盤上。此時將烤箱調到上下火溫度210，預熱5分鐘左右。
5、倒入調好的蛋撻液，8分鐘即可滿，因為蛋撻在烘烤過程中會膨脹。放入烤箱中層，220火20~25分鐘左右，時間根據妳烤箱的脾氣來定。建議接下來3分鐘註意烤箱前的上色情況，蛋撻邊緣會發黃。如果喜歡黑點效果，再烤1分鐘，或者把烤盤移到上層上色。
香甜爽滑的蛋撻已經烤好了~烤出來的蛋撻上面會有褐色的斑點，這樣烤出來的蛋撻外酥裏嫩，香脆可口，吃起來非常好吃。趁熱吃是最好的。現在沒事的時候可以烤壹盤給孩子當零食吃，不用去外面買，味道也不錯。