瓷瓶佛跳墻怎麽吃
1.泡海參、鮑魚、扇貝。註意鮑魚要提前兩天泡，海參壹般提前壹天泡。然後將蔥洗凈打成花結，姜切片，花膠用冷水浸泡壹晚，再加入開水和料酒，將姜焯壹下去腥。
2.將雞肉、排骨、豬蹄、鴨肉放入冷水中，加入少許料酒和生姜，煮3分鐘，然後撇去血沫，撈出瀝幹水分加入蔥姜，小火煮至少5至6小時。
3.然後準備油蹄筋。可以選擇豬蹄筋，在鍋裏用冷油慢慢煎至浮白，然後把煎好的蹄筋和魚膠壹起放入溫水中浸泡。
4、然後煮鴿子蛋，如果不行，可以用鵪鶉蛋代替。將火腿切片備用。然後把切好的素翅和幹香菇用溫水泡，荷葉用熱水泡軟。
5.高湯煮好後，將湯汁倒入燉鍋，加入泡好的其他主料，然後倒入黃酒，封好荷葉，燉兩個小時，再加入適量的鹽和雞粉，就完成了佛跳墻的制作。