紅棗粽子的做法和配料；
1，糯米提前洗了壹晚，泡在水裏。
2、葉子洗幹凈，每片葉子都要分開洗，輕柔。
3.剪掉頭上堅硬的莖。
4.兩片粽子葉的重疊處略有交錯。在粽子葉的1/3處折疊，卷成漏鬥狀。
5、先放壹顆紅棗，再放壹勺糯米。
6.在米飯上放壹顆紅棗。
7.用糯米抹平，用勺子壓壹下。
8.把上面的葉子折起來蓋住餡料兩邊的葉子，裹緊。
9.用棉繩紮緊。
10，把準備好的粽子放進鍋裏，壹個壹個放緊，把沒有粽子的水倒進去，壓壹個更重的盤子。大火燒開後，轉小火煮2小時。
紅棗粽子的制作技巧:
1，葉子大小不壹，壹片大葉子就夠了，幾片小葉子可以壹起用。
2.用新鮮的粽子葉包粽子會有淡淡的香味，比較適合包白糯米、紅棗粽子、紅豆粽子等。
3.紅棗推薦新疆棗，餃子棗味濃郁，口感更甜。
4.粽子不好做。普通鍋2個小時，也可以用高壓鍋煮，時間可以縮短到40分鐘。
5.煮粽子的水壹定要完全泡在粽子裏，否則沒泡過水的粽子不管煮多久都不會熟。