生栗子去殼。剝栗子有很多種方法。我壹般都是用刀壹個壹個的割開壹個洞，放在微波爐裏轉。切好後也可以放在熱水裏煮壹會兒，也很容易去皮。煮去外殼後，第二步可以省略。
將裸栗子去皮後，放入水中煮1，2分鐘。如果只是用熟糖炒栗子，就不需要煮了。
香菇洗凈，去蒂，提前用溫水浸泡。
不要扔掉碎蘑菇的柄。我通常留著它煮簡單的肉湯。很新鮮。當然，煮之前要認真洗幹凈。
將雞翅對半切開，用2勺料酒略腌。
準備2片姜，幾根蔥，幾個辣椒，1幹辣椒。
燒熱油鍋，先把栗子炒熟，撈出待用。
然後倒入雞翅中，加入步驟6中的所有調料，翻炒至雞翅表面變色。
然後把泡好的香菇和栗子放在壹起。翻炒後加入1湯匙生抽，2湯匙生抽，1/2湯匙糖。
然後倒入沒有配料的開水，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子。煮大約15-20分鐘，然後大火收汁。如果不夠鹹，再加點鹽。我覺得中餐的調料還是自己做，自己品嘗，靈活調整比較好。煮好後撒壹些蔥花。