包菜素餡包子在包之前是不需要炒的
因為這種蔬菜比較容易熟，我們只需要將它切碎倒進碗裏，再加上食用油、鹽、老抽等調料攪拌均勻，就可以包進包子皮裏面了，等蒸熟之後味道剛剛好，要是炒制之後再蒸的話反而會影響囗感。
壹般情況下大多數的素餡包子都是可以不用炒，和調料混合之後做成餡料就可以直接包的，炒制之後再煮反而會讓其口感變差，但是若是想要在包子裏面加壹些雞蛋等材料，那麽最好將雞蛋炒熟之後再包進包子裏面。
包子發面怎麽才松軟
1.可以將酵母和糖加入溫水中，每種面粉的吸水率都不同，加入適量的水時，儲備約5克。建議保留壹點，如果不夠，可以酌情添加。
2.註意是要在溫水中將酵母糖化，靜置十分鐘。選擇溫水的原則是不熱。加入酵母和糖之前要先調節好水溫。請記住，水的溫度非常重要。如果溫度太高，酵母菌就會被燙死，如果溫度太低，酵母將不會激活，也不會達到發酵的目的。