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中餐，名菜大全
中國的烹飪藝術有著悠久的歷史，從遠古時代祖先就知道如何用火燒烤食物和用鹽調味，它逐漸脫離了蒙昧的原始狀態，進入了烹飪的胚胎期，持續了大約4000年。此後形成並發展到幾個繁榮階段，積累了豐富的烹飪經驗，形成了獨特的高超技藝，在國際上被譽為“烹飪王國”，是祖國寶貴的文化遺產之壹。
由於我國幅員遼闊，人口眾多，長期以來在氣候、物產、民族習慣、生活方式和飲食口味的影響下，形成了各種地方風味菜肴。北方菜系以魯味為主，擅長烹飪海鮮；四川廚師在烹飪中愛放幹鮮辣椒，川菜以麻辣香辛料聞名。粵菜用料廣泛，他們講究鮮、脆；淮揚菜講究原汁原味，特別油而不膩，清淡可口。不同的風味特色構成了中國飲食文化寶庫中的壹筆璀璨的財富。
說了這麽多，只是對中國美食的壹個籠統的說法。想了解它的各種美，就得自己去品味去感受。吃這人間煙火，品味精華，感受文化...
中國菜，名菜...
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