什麽是吉利粉？

膠粉即魚膠粉，又稱吉利粉、吉利T粉，是壹種從動物體內提取的蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。純蛋白質成分，不含澱粉和脂肪，不僅是低熱量的健康低熱量食品，還能補充皮膚中大量的膠原蛋白。

膠粉的使用

先還原凝膠狀的膠狀粉末。第壹步，將膠狀粉末和水按照1:3的比例倒在壹起。這種粉末會吸收水分，變成膠狀。第壹步，壹定要看到粉末變得粘稠，幾乎被吸收。可以用勺子攪拌均勻。

在水中加熱後，開膠後成為基本狀態。妳發現它只是壹團膠水，很難使用，所以為了方便制作食物，我們不得不把它融化成液體。

這個時候在吉利丁粉裏面放壹些食用水，稍微蓋壹層吉利丁水量就可以了。然後，將整碗明膠混合食用水放入容器中，用最小的火加熱，盡可能的攪拌，盡快將明膠融化成液體。千萬不要讓融化的液體冒煙甚至沸騰。

此時，吉利粉變成了吉利水。這時候如果需要可以用冰水。反正溫度低壹點的水泡在裏面，等著加入食材。