合格的304鋼材質對人體無害，但不適合長期接觸酸堿物質；不合格的不銹鋼鍋對人體有害。
304不銹鋼是壹種通用的不銹鋼材料，其防銹能力比200系列不銹鋼材料更強。耐高溫性能也不錯，可高達1000-1200度。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱義表示，不銹鋼含有壹定比例的鉻和鎳。只有鉻含量在12.5%以上才能稱為不銹鋼，而鉻含量為18%、鎳含量為8%的不銹鋼，即“18-8”(304鋼)，才能具有不銹鋼器皿的耐腐蝕性和防銹性。
擴展數據:
對於304不銹鋼來說，其成分中的Ni元素非常重要，直接決定了304不銹鋼的耐蝕性和價值。
304中最重要的元素是Ni和Cr，但不限於這兩種元素。具體要求由產品標準規定。業內普遍判斷，只要Ni含量大於8%，Cr含量大於18%，就可以認為是304不銹鋼。這也是這種不銹鋼在業內被稱為18/8不銹鋼的原因。其實相關的產品標準對304都有非常明確的規定，這些產品標準對於不同形狀的不銹鋼都有壹些區別。以下是壹些常見的產品標準和測試。
百度百科-304不銹鋼