烹飪食材:巴沙魚1片、大蒜2瓣、花椒1勺、幹辣椒1小把、食用油適量、醬油2勺、玉米澱粉1勺、黑胡椒1勺、耗油1勺、料酒1勺。
烹飪步驟:
1.首先準備好制作麻辣巴沙魚的所有食材和調料。
2.將幹辣椒切段，大蒜去皮切片，然後將巴沙魚清洗幹凈，切成小塊備用。
3.取壹個容器，將巴沙魚塊放入容器中，加入1大勺料酒，1大勺醬油，1大勺蠔油，1大勺玉米澱粉，1大勺黑胡椒，用手抓勻，將調料搓成巴沙魚，然後腌制10。
4.取壹個鍋，用油加熱，將巴沙魚塊炸至熟，然後出鍋待用。
5.再往鍋裏倒油，放入花椒、幹辣椒、蒜片翻炒片刻。
6.將巴沙魚再次放入鍋中，加入1湯匙醬油翻炒均勻，即可上桌。這樣做出來的巴沙魚麻辣超級開胃，也很適合壹個人吃。方法簡單，幾分鐘就能搞定。而且壹塊巴沙魚片做的菜量也不算多，壹個人吃完全不浪費。最重要的是這道菜營養又好吃，熱量高。
烹飪技巧:
1，巴沙魚片需要提前解凍，但最好是在常溫下慢慢解凍，這樣才能保證巴沙魚的肉質嫩滑鮮嫩。
2、岜沙魚片味道鮮美，不需要太多調料調味，用醬油調味即可。