鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、幹辣椒、松針
(松針我沒有弄到，沒有放。但是松針有壹種很特別的清香，最好有。)
制作： 魚的做法大全
1、鮁魚去頭。這鮁魚太大了，我只買了半條，2斤重。
2、把魚斜切成1.5cm-2cm左右的厚片；洗凈腹腔雜物和脊骨處的血。
3、添加蔥姜末、生抽、料酒、鹽、五香粉拌勻，蓋保鮮膜冷藏腌制過夜；
拌的時候小心翻動，避免把魚肉弄碎。
4、腌好的魚塊表面去掉蔥姜末，瀝幹水份，也可以用廚房紙巾擦幹。
5-6、下入熱油中，中火炸至魚肉發緊，撈出控油；下油鍋後不要馬上翻動，否則魚肉容易散。
7、另起鍋，添加蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、幹辣椒。
8、再加適量水（預計水量要沒過魚肉）。煮開後，繼續小火滾煮8分鐘左右；
9、放入炸好的魚塊，添加老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制。
10、等汁液大部分浸入魚肉，收汁濃稠後，再適量添加些五香粉即可。