調味料：鹽少許、黑胡椒粉適量(白胡椒粉也可)、味噌醬2大勺(又叫日本大醬)。做法：魚去鰓，洗凈，用刀在魚兩面身上劃兩刀。兩面抹鹽和黑胡椒粉，味噌醬。腌15分鐘左右。洋蔥切絲，枸杞子泡開。撕兩片銀錫紙，壹片置上，放上洋蔥絲，姜絲，再放上腌好的魚，再在魚身上放些洋蔥絲，姜絲，和枸杞子、另壹片銀錫紙置上，對合包好。明火烤箱烤5分鐘，翻面再烤5分鐘。關火。把烤好的魚放在盤子上，揭開上層錫紙，撒些綠芽菜
我用的是明火烤箱，壹般烤箱和微波的燒烤功能也是可以的。翻面時，請用筷子之類夾著翻面，小心燙手。綠芽菜可以換成香菜什麽的，都可以。鰈魚可以換成其它不太腥的魚類 鱈魚，加吉魚也可以。用錫紙包著烤魚，味美多汁肉嫩，絲毫不影響口感。