食材:白菜2500克。牛肉(肥瘦)1000克。醬油2000g，花椒10g，八角10g，桂皮11g，味精5g，鹽50g，醋50g，白糖20g。
做法:將蕪菁(白菜)洗凈，去殘根，壹根壹根撕去，用鹽腌2小時。蘿蔔腌制軟化後，用清水洗兩遍，控制水分，放入缸中。將醬油和牛肉放入鍋中，加入糖、醋、胡椒粉、大料、桂皮等。做飯的時候。牛肉煮熟後，取出切成四厘米寬的塊，鋪在藤蔓上。在煮好的湯裏加500克水，繼續煮5分鐘，放涼，倒入盛有黃瓜的壇子裏，腌到沒了，用重物壓住。五天後就可以拿出來吃了。
2.又紅又辣的蕪菁
材料:鹹蘿蔔5000克，鹽50克，醬油500克，辣椒粉100克。
做法:將腌制好的蘿蔔洗凈，切成不分散的薄片，放入缸中，用醬油浸泡2-3天，取出切片的蘿蔔，撒上辣椒粉和細鹽，放入容器中5天。
3.芥末粥
原料:粳米100克。白菜50克，羊肉50克(熟)。蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克。
做法:先將蘿蔔洗凈，切塊；熟羊肉也切成塊。燒開炒鍋，放入香油，將蘿蔔和羊肉煸炒，加入1000 ml清水和洗凈的粳米，先用武火煮沸，再用文火煮，待米爛開花時，再放入蔥(末)、姜(末)、鹽、味精，煮壹會兒。