材料:羊腿500克，茄子500克，豆王300克，1個紅辣椒，2個青椒，4、5片姜，3克胡椒粉，3克白胡椒粉，2湯匙料酒，半湯匙生抽，2湯匙老抽。
1，羊肉洗凈切塊，鍋中加純凈水煮沸羊肉片撇去血沫備用。
2.鍋中加入純凈水羊肉片，燒開撇去血沫，撈出羊肉片控水備用。
3、鍋中放入剁碎的羊脂油加少許水燒開。等水幹了，把羊油炒熟，把羊油渣撈出來。加入香油，放入姜片、蒜片、蔥片，翻炒。
4.在香姜蒜蔥油鍋裏用控水炒羊肉片，羊肉片的油也炒出來。將肉煸炒至黃色(將羊肉油從鍋裏倒出來備用)，用生抽、老抽、料酒煸炒，將去除少許血沫的羊肉湯煸炒。
5.將炒好的羊肉片、花椒、白胡椒調味球加入高壓鍋，加入全部去除血沫澄清的羊肉湯，按下飯鍵。
6、茄子洗凈切成滾刀塊。
7.將炒好的羊肉倒出的羊油倒入鍋中，加入茄子翻炒。茄子吸收的油比較多。
8.將高壓鍋燉好的羊肉片倒入炒勺中，將剁碎的豆王(斜切)加入足夠的鹽，燉熟收水，放入炒好的茄子。鍋中加入紅椒和青椒，翻炒，勾上薄薄壹層，加入少許雞精，出鍋裝盤。