主料:牛肋排
調料:由醬油、鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、鳳仙花葉、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷為輔料制成的簡單家常菜。
2.練習:
(1)牛肉用清水浸泡半天，中間換幾次水。
(2)牛肉切塊，放入冷水鍋中焯壹下，煮3-5分鐘，取出牛肉，倒出血，用熱水沖洗掉牛肉上的血沫。
(3)準備香料:花椒1個，八角1個，香葉3片，茴香1個，丁香2個，草果1個，砂仁2-3個，肉豆蔻1個，甘草2-3個，白芷2-3個，山奈2-3個，陳皮3個，紅果3個。
(4)將牛肉放入高壓鍋中倒入與牛肉等量的熱水，然後加入1根蔥、幾片姜、4-5瓣蒜和3個紅果。
(5)加入醬油調整背景顏色。
(6)加入3片香葉，1片桂皮，1片八角。
然後放入調料盒中，加入壹半的鹽蓋住鍋，SAIC後關火18分鐘，將高壓鍋無形中蓋在鍋上，鍋重新燒開後關火10分鐘。把鍋蓋緊，肉在鍋裏自然涼了就入味了，這樣燉出來的牛肉就軟爛了。
3.食用效果:適用於身體虛弱、病愈的人。色澤鮮紅，軟嫩，膽固醇高者忌食。