食品
餡料:牛肋排400克、蔥白200根、鹽少許、十三香、雞蛋、醬油、蠔油、花椒水、食用油、香油、姜末。
面條:面粉300克，水160克，鹽3克。
工作方法
1，面粉加鹽，分次加入適量的水，做成絮狀的幹面粉，揉成光滑的面團，醒發20分鐘。
2.醒來的時候，妳可以調整肉餡。首先，把牛肉、蔥和姜切碎。
調料(十三香、鹽、雞蛋、醬油、蠔油、花椒水、花生油、香油、姜)
3.將剁碎的牛肉餡分批加入半碗辣椒水。水的量是根據肉的含水量決定的。往壹個方向攪拌，然後加入醬油和蠔油繼續努力。
4.加入1雞蛋，繼續，直到完全混合。
5.加入十三種香料、鹽和姜末，繼續朝壹個方向攪拌。
6.加入食用油，直到完全混合。
7.最後加入蔥花和香油。
8.做完面團後，分成幾小份，找出合適的劑量，壓成圓形，搟餃子皮。
9.將壹張餃子皮放在手中，用四指輕折，將餃子皮打成餡。
10.對折，捏上接口。
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