豬肚、白醋、鹽、面粉、蔥、姜、雕酒、幹辣椒。
生產步驟:
第壹步:將五花肉放入壹個大盆中，然後加入適量的白醋、鹽和面粉，開始清洗；充分刮洗，直到能感覺到表面沒那麽粘為止。
第二步:在大鍋裏加入清水，徹底洗凈。五花肉上的黃膜壹定要刮幹凈。反復加入清水進行清洗；然後把五花肉翻過來，把裏面的肥肉徹底清理幹凈，再用清水反復洗壹遍。
第三步:大蔥洗凈切成小塊，生姜切片備用。
第四步:鍋中加入清水，將豬肚的涼水放入鍋中，然後放入蔥、姜片、雕酒、幹辣椒去腥，大火燒開後將表面的浮沫拍掉；然後繼續煮兩分鐘。
第五步:將煮好的五花肉放入清水中，刮掉表面的白色和黃色薄膜，再次徹底清洗幹凈。
第六步:高壓鍋加水，把五花肉放進去，然後加入適量的水；然後在鍋中加入蔥、姜、幹辣椒和少許雕酒，放入高壓鍋中壓制40分鐘；煮好後，拿出來放在盤子裏晾涼。
提出關鍵點:
五花肉的氣味主要來自黏液，壹定要清洗幾次；表面的白色和黃色異物必須清理幹凈。
這樣清洗出來的五花肉沒有異味，而且壹點也不油膩，軟糯有嚼勁，吃起來超級好吃！