鮁魚具有調節油脂分泌、保護皮膚免受紫外線傷害、保護皮膚膠原蛋白、防止皮膚松弛、皺紋和下垂的作用。魚類含有優質蛋白質、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素D、鈣、磷、鐵、脂肪酸等營養成分，能降低血壓和血脂。
鮁魚的營養價值非常豐富。首先，魚肉中含有豐富的葉酸、維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，對我們的身體有很多作用和功能。預防兒童骨質疏松、佝僂病，防癌、抗癌，抑制癌細胞的生長和擴散。增加心肌收縮力，預防心腦血管疾病和冠狀動脈粥樣硬化。
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鮁魚還含有豐富的鎂元素，對我們的心腦血管疾病有非常好的保護作用，可以幫助我們預防高血壓、心肌梗塞等心腦血管疾病。此外，與紅肉相比，魚含有非常豐富的完整蛋白質。
鮁魚的肌肉纖維比較短，所以它的蛋白質組織結構比較疏松，含水量也很高，所以魚肉的肉質比較鮮嫩。相對於畜肉，魚肉會更軟，更容易被我們的身體消化吸收。
以上內容參考百度百科-鮁魚。