鰻魚幹怎麽幹？

各家曬鱔魚幹都有自己的小竅門，曬的方法也不壹樣。有的在桶裏曬；有的切幹鱔魚，切的方向不壹樣，有的切肚子，有的從後面切。不管用什麽方法，都是為了讓鱔魚幹更美味，也是為了讓鱔魚幹幹的更快。

這次家裏的鱔魚幹特別大，不知道怎麽做。壹般家裏都是把幹鰻魚做成桶，但是這個太大了，不容易幹，只好另辟蹊徑。婆婆說:鰻魚切肚會更美味，還能保留更多營養。因為天氣預報說要下雨，可能等不及晾幹了吧。這樣幹鱔魚就容易變質。而且如果後背壞了就容易幹了。我能做些什麽呢？最後的決定:半切肚子，壹般斷背。最後變成了照片裏的樣子。

幹鰻魚

原料:壹條大海鰻(它裝滿了我家壹個冰箱，我花了10才弄出來；來壹個小時)

調料:鹽

練習:

1.把鰻魚從中間切開。(不能直接用刀砍，或者用工具敲下去嗎？)

2.清洗鱔魚肚子裏的內臟；

3、鹽塞在鱔魚肚子裏，鱔魚表面也是；

4、腌制壹天壹夜即可晾幹。時間過長會太鹹，可以根據自己的口味腌制。