主料 ?羊肉片1000克、土豆1個、茼蒿500克、油麥菜500克、海帶(幹)100克、粉條（幹）100克、木耳(水發)50克
輔料 ?泡姜2塊、泡紅椒6個、蒜1個、棗(幹)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小蔥1棵、植物油20克、食鹽10克、芝麻醬半碗、大蔥1段、豆瓣醬1勺
雷州羊肉火鍋的做法
1.大蔥切成段、泡姜切成厚片
2.土豆去皮切成厚片，用清水泡著待用
3.海帶、粉條、木耳提前泡發好
4.芝麻醬裏加入少許鹽加入涼白開打好，加入蔥花
5.電火鍋裏加入適量油，加入辣豆瓣醬、花椒，炒香
6.加入泡姜、泡蒜、炒香
7.加入適量水，放入大蔥、紅棗、枸杞，鹽
8.煮開後改小火熬半個小時，讓湯汁充分入味
9.然後就下入羊肉片以及其他準備好的菜，開始涮吧
烹飪技巧
1、沒有辣豆瓣的可以改用郫縣豆瓣醬，也可以用火鍋底料，根據自己的口味來吧，我做的這個只有壹點點辣，湯可以喝的；
2、水盡量多放點，熬的時間長湯越入味。