1，泥鰍可以直接用開水燙死，然後簡單沖洗粘液，剖腹取出內臟。
2.可以把買來的泥鰍放在滴著油的清水裏兩天，讓它把泥沙吐出來。
3.像我這樣用鹽宰殺，清理起來就容易多了。
4.突然想起來了，把泥鰍放在鍋裏，通過鍋蓋的縫隙撒上鹽，迅速蓋上鍋蓋，按緊，這樣就不用看著泥鰍掙紮時塑料袋抖動，容易讓人起雞皮疙瘩，呵呵。
泥鰍和豆腐具有很高的營養價值。壹起煮，有很好的食療效果，特別適合身體虛弱、脾胃虛寒、小兒營養不良、盜汗等人群，有助於小兒生長發育。
材料:泥鰍250g，豆腐250g，姜1，蔥1，料酒15ml，香油5ml，胡椒粉和少許鹽。
泥鰍煮豆腐的做法；
1.將泥鰍放入塑料袋，紮好口，預留小口，撒壹勺鹽進去。兩三分鐘後，泥鰍就可以用剪刀剪開腹部，取出內臟，然後用水沖洗掉外面的粘液；
2.豆腐切成2厘米大塊，蔥姜洗凈切片；
3、熱鍋放少許油，放入蔥姜片翻炒，放入泥鰍翻炒，煮料酒，放入豆腐和水，大火燒開後小火燉半小時，最後放入花椒和鹽調味，倒入香油。