佐料
腰部嫩肉
200克
佐料
油
適量的
發酵面粉制成的甜沙司
適量的
大蒜
適量的
姜片
適量的
青蔥
適量的
芡實種子粉
適量的
味精
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.豬裏脊肉200g，豬裏脊肉的用量可以根據吃的人多少來定。
2.蔥洗凈切成斜段，蔥切片，蒜切片備用。
3.把甜面醬放在壹邊
4.把豬裏脊肉換成刀，切絲。
5.將肉絲放入碗中，加入少許水澱粉拌勻。
6.將少許甜面醬倒入碗中，加入糖。
7.然後加水，攪拌均勻。
8.鍋裏留壹點油，加入大蒜和姜末。
9.加入肉絲翻炒，加入料酒。
10.將肉絲炒至七成熟，撈出備用。
11.鍋裏留底油燒熱，再放入甜面醬炒熟。
12.醬汁溢出時拌肉絲。然後快速翻炒壹會，加入蔥段和少許雞肉精裝盤。
13.成品菜色澤鮮亮，醬香撲鼻，唇齒留香，回味無窮。
技巧
因為甜面醬本身是鹹的，不要放很多鹽。如果是小孩子吃的，就不需要放鹽了。
炒肉絲的時候，不要把肉炒過頭，會不好吃。