佐料
100g蘿蔔幹和80g臘肉。
佐料
3個青蒜和2個紅辣椒。
調味品
鹽1小勺、蒜6瓣、幹辣椒10小勺、醬油1小勺、生抽1小勺、香油1小勺、植物油2小勺、水1小勺、白糖1小勺、辣椒油1小勺。
蘿蔔幹炒培根
1.大蒜切丁，辣椒和幹辣椒斜切成段。
2.臘肉切片，青蒜洗凈斜切成段。
3.將臘肉用熱水浸泡約10分鐘，瀝幹備用。
4.將蘿蔔幹浸泡在水中約半小時。
5.瀝幹水分，靜置壹段時間，讓表面水分變幹，切成段。
6.鍋中加入植物油，放入臘肉片用中火炒壹些油，炒出香味。
7.加入幹辣椒和蒜，炒香。
8.加入蘿蔔幹、生抽、老抽、水、糖、鹽翻炒幾分鐘。加入青蒜，攪拌均勻。
9.最後放入紅椒段，倒入辣椒油和芝麻油攪拌均勻。然後把鍋拿出來。
烹飪訣竅
1，蘿蔔幹最好適當晾幹，晾幹水分再炒。如果妳很著急，可以用幹凈的鍋把水煎壹下。如果不去掉大部分水分，沒有幹香味就不好喝了。
2.臘肉要提前炒壹下，分出壹部分油，這樣也能更好的釋放臘肉的香味。此步驟無法保存。