很多人發現土豆表面發黴了，但並不在乎，因為這層黴菌被沖走後土豆並沒有什麽異常，但請註意，發黴的土豆壹定不能吃，因為會讓土豆含有壹些黴菌，黴菌進入體內造成的危害想必不用多說，大家都知道。所以土豆除了發芽太多，發黴的土豆也不能吃。如果買了發黴的土豆，壹定不能吃，以免黴菌進入體內，對身體產生壹些影響。
第二，綠色土豆
壹般來說，土豆應該是橙黃色的，但是土豆是藍色和綠色的，即使只有壹點點，也不要吃，因為這種土豆很可能是有毒生物堿過量造成的。人們食用這種土豆後容易發生食物中毒，這也是為什麽在壹些食物中毒事件中，土豆並沒有發芽，但仍然中毒的原因。
第三，爛土豆
有些朋友會把爛土豆當成發芽的土豆，但是請壹定要小心。即使切掉腐爛的部分，也不能吃，因為腐爛的土豆也含有大量的龍葵堿。如果不註意，很容易導致人體損傷，甚至死亡。不要吃腐爛的土豆，以免死亡或中毒。