柿餅是風幹的。柿餅很甜。昆蟲喜歡甜食，所以它們會飛到柿餅上。而且柿子餅壹般在院子裏晾曬時散發出來的甜味會引來很多蟲子，這也是柿子餅裏會有蟲子的原因。
柿子保存方法:
1.常規方法:柿子要用易密封、防潮的陶瓷容器包裝，存放在低溫幹燥、通風良好的地方。存放柿子時，為了防止柿子霜因水分含量高而融化，可將壹些幹柿子皮與柿子混在壹起。
2.低溫不密封包裝保鮮:環境溫度和相對濕度越低，柿子的防凍效果越好。對於未開封的柿子，保鮮時間可達12個月以上。
3.常溫密封包裝貯藏:在25℃恒溫條件下，用透明復合塑料袋充氣包裝，柿餅可貯藏6個月以上。當含水量為25-26%時，風味保持不變。
4.冰箱保存:由於環境等因素的不確定性，將柿子放在冰箱裏保存是最安全的方式。將包裝好的柿子放入冰箱。如果短時間內吃完，可以選擇放在冰箱裏帶走。