牡蠣湯的做法大全牡蠣湯的烹飪方法

1，練習1。材料:牡蠣400克，蔥壹根，姜四片，紫菜兩片，鹽和香油各壹茶匙，酒壹湯匙，胡椒粉少許，清水五碗。做法:去殼，取出牡蠣肉，用鹽和生粉混合，洗凈，用開水焯壹下，瀝幹，姜洗凈切絲，蔥切小塊，紫菜煮小塊，用鹽和胡椒粉調味，然後煮牡蠣，即把紫菜片和蔥粒去掉，加酒和香油，放在碗裏，姜切絲。

2.練習2。材料:生蠔300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4塊，九層塔10g，鹽和米酒1小勺，胡椒粉1/4小勺。做法:牡蠣用鹽水浸泡15分鐘，撈出沖洗幹凈；酸菜洗凈，生姜去皮，切絲；豆腐洗凈，瀝幹，切成小塊；九層塔洗凈，脫葉備用。鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐和姜絲煮，放入生蠔和酸菜煮，最後加入調料拌勻，撒上九層葉。

3.練習三。食材:姜、生蔥壹兩，海參八兩，牡蠣壹斤，鹽少許。做法:生姜壹兩和生蔥、海參、生蠔洗凈。生姜去皮，切塊拍碎；將生洋蔥去須根，切成段；海參切塊；用鹽腌生蠔，去除黏液。砂鍋內放入清水，用武火煮至水開，放入生姜、生蠔，中火煮兩小時。用洋蔥和少許鹽調味，即可食用。