湘陰縣樟樹鎮與湘江相連，地處南洞庭湖平原與鄂型山區的過渡地帶。北有長5000米、寬500米的文井港，南有3000多畝的鐵爐湖，中有羊雀湖。壹江壹港兩湖構成了樟樹港花椒的自然生態環境。
樟樹港辣椒枝密，株高30-40cm，展開度約35-40cm。辣椒呈喇叭狀，青果淡綠，熟果暗紅色，外觀有縱棱和皺紋，長5-8cm，果徑1-1.5cm，果肉厚0.1-0.15cm，果柄短。
選擇辣椒的方法
1、青椒:色澤多為淺綠，外觀飽滿，有光澤，肉質細嫩，無蟲眼，用手感覺厚重，氣味微辣微甜為宜。
2.紅尖椒:買的時候果實看起來像圓錐形或長圓柱形，嫩果綠色，熟了是紅色或紅色。辣味濃郁，色澤鮮艷，鮮嫩飽滿，辣椒體色通透紅潤。
3.尖椒:尖椒的果實長而呈圓錐形，頂端尖銳，彎曲成角狀，辣味十足。有壹定的硬度，顏色淺綠，表面光滑平整，無蟲眼，有較重的辣味為適宜。
4.朝天椒:這種辣椒果實小，圓形或雞形，外觀呈紅色或紫色，辣味濃。選購時，應選擇體積小、顏色紅(或紫)色、通體有光澤、錐形尖、種子多的那種。