1. 種植地域：晚谷油粘米主要種植於南方地區，如湖南、湖北和江西等地；而香米則可以在全國各地種植，但主要種植於南方的新疆、陜西、貴州和四川等地。
2. 外觀：晚谷油粘米的顆粒比較細長，而且晶瑩透白，表面富有光澤，而香米的顆粒比晚谷油粘米略大，且同樣晶瑩透白，但表面的光澤似乎略有不同。
3. 煮熟後的口感：晚谷油粘米煮後的口感較為軟糯，有較好的彈性和韌性，而香米煮後的口感則更加軟滑，而且更易消化。
4. 食用方式：晚谷油粘米適合用來做煲仔飯或炒飯，也可以做成米糊食用，而香米則適合用來做米飯或粥，也可以磨成米粉食用。
5. 價格：相比香米，晚谷油粘米的價格通常更高壹些，因為晚谷油粘米的產量較低，且種植地區較為受限。
總的來說，晚谷油粘米和香米在種植地域、外觀、口感、食用方式和價格等方面存在明顯的差異。具體選擇哪種米，需根據個人口味和需求來判斷。