原切牛排鮮嫩好吃的腌制方法如下：
蒜切片，牛扒切成薄片，將牛扒兩面均勻的塗抹上鹽，取壹容器，將料酒，生抽，雞精，生姜，取適量倒入其中，然後將牛扒至於該容器中腌制浸泡30分鐘。將平底鍋倒入少許橄欖油，將腌制好的牛扒平鋪於平底鍋內煎。
此時不要翻動牛排，看牛排表面滲出血水時迅速將牛排翻至另壹面，煎1分鐘左右，倒入腌制時的醬汁，蓋上鍋蓋煎3分鐘，然後再翻至另壹面煎1分鐘即可裝盤。
另壹種做法
準備主料：牛排，紅酒，洋蔥，初榨橄欖油，黑胡椒，迷叠香，苦菊，小番茄，鹽。做法：將牛排備好，用肉錘或者刀背敲打，直到斷筋為止；把橄欖油倒入碗中，加黑椒碎，迷叠香，鹽和紅酒攪拌均勻，作為腌料，腌制壹下備用。
牛排放入腌料裏面，浸泡3-4分鐘左右；熱鍋，將腌制好的牛排放進去煎壹煎，肉身變色後，加紅酒，至2面煎熟為止，鍋裏加油，洋蔥切碎，放進鍋裏面炒至變色，加黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放鹽調味，盛入碗中蘸上料就可以開始吃了，味道特別美味。