光宗著名的“醬豬蹄”在當地頗有名氣。醬豬蹄好吃，其特色的關鍵在於制作和用料。據介紹，其制作方法與傳統制作方法基本相同:精選優質豬蹄，經過嚴格的原料處理後，放入老湯中，加入蔥、姜、辣椒、中草藥等十幾種調料，用文火熬制，燉三小時左右，出鍋食用。成品色澤紫紅，外形完整，酥爛從骨，鮮美不膩，營養豐富。趁熱吃，口感嫩滑，肥而不膩；冷食，軟軟韌的膠質，回味悠長。
醬豬蹄營養豐富，味道鮮美。據了解，它不僅是壹種營養豐富的美味食品，還具有美容養顏、改善睡眠質量、改善身體微循環、預防或緩解冠心病、強腰膝、催乳等功能。能加速新陳代謝，延緩身體衰老，是很好的滋補品。據食品營養專家分析，豬蹄中含有維生素A、B、C、鈣、磷、鐵等營養成分，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，胱氨酸、精氨酸等十余種氨基酸的含量與熊掌不相上下，因此又被稱為“打熊掌”！