首先準備老豆腐壹塊，將豆腐平刀切成5毫米的厚片，大家最好使用老豆腐，這樣做出來的味道更香。然後斜刀將豆腐切成三角形，放入碗中備用，下壹步我們開始準備蛋液。
碗中打入三個雞蛋，加入食用鹽1勺，胡椒粉少許，再加入適量的水澱粉攪拌均勻備用，加入水澱粉的目的是讓蛋餅更容易成型，下壹步開始制作。首先將鍋燒熱，加入食用油滑鍋，然後將熱油倒出留底油，在鍋中加入少量的食鹽，再將準備好的老豆腐依次下鍋，加鹽煎豆腐的目的是讓豆腐不粘鍋，同時也讓豆腐更加的入味。豆腐下鍋之後開小火煎5分鐘，煎的鍋中需要不停地晃動豆腐，煎至壹半的時候需要翻過來再繼續 煎至金黃色，這樣小火慢煎的豆腐香味十分的濃郁。煎至5分鐘之後將鍋離火，然後將準備好的蛋液緩緩下鍋，蛋液下鍋之後再轉微小火煎5分鐘，煎至定型之後再加入少許的植物油從鍋邊淋入，然後開中小火將雞蛋餅翻過來，將另壹面煎至金黃色即可出鍋。