將1猴頭菇曬幹，用1碗水和1茶匙精鹽浸泡過夜，第二天早上倒掉鹽水，反復洗幾次，切去菇柄，鍋中燒開水，將猴頭菇放入鍋中5分鐘，然後取出備用，準備1雞腿和兩根豬骨。將肉洗凈，洗鍋註入清水，加入肉、猴頭菇、紅棗，然後轉中火煮1小時。用鹽給排骨調味。NO.2制作猴頭菇燉排骨的食材如下:猴頭菇50克，豬排200克，胡蘿蔔50克，枸杞4克，鹽4克，黃酒1湯匙，水60湯匙。小蘇打粉1茶匙具體做法如下:猴頭菇用溫水浸泡，反復壓榨清洗，可放入1茶匙小蘇打，幫助去除苦味。清洗後擠出水分，切成小塊備用。也可以將排骨用開水焯壹下，沖洗幹凈，胡蘿蔔切片，猴頭菇和排骨加水和配料。出鍋前加入幹凈的枸杞10分鐘，加鹽調味，出鍋裝盤。猴頭菇本身沒有什麽特別的味道，可以是鮮的，微苦的。這個湯的味道主要是排骨和胡蘿蔔，排骨軟爛，而胡蘿蔔和枸杞有壹種天然的甜味，可以完全忽略猴頭菇的苦味。湯清澈可口，最適合腸胃功能不好的人。