肉松壹碟，韭菜壹碟，千島醬或番茄醬適量，蛋清4個，細糖60克，白醋5克，鹽少許，蛋黃4個，細糖20克，牛奶60克，色拉油60克，低粉120克。
工作方法
1.蛋清放入無油無水盆中打勻，加入白醋和鹽，泡沫大時加入三分之壹白糖，繼續打勻。蛋清變細後，分兩次加入剩余的白糖，打至幹透起泡(拉出來的蛋清有彎曲的凹槽)，放入冰箱備用。
2.攪拌蛋黃，分幾次加入旋轉糖、油和牛奶，攪拌均勻。
3.面粉過篩後，將面粉篩入蛋糊中。不要用力攪拌以避免面粉中的麩質。將雞蛋攪拌均勻，直到沒有顆粒。
4.將打好的蛋清以1/3倒入已經攪拌好的蛋黃面糊中，從底部倒過來攪拌。切記不要畫圈，否則會有消泡。
5.預熱烤箱到170度。
6.加入1/3蛋白，倒入面糊中攪拌。
7.將攪拌好的面糊倒入剩余的1/3蛋白中，繼續從下往上攪拌至均勻。
8.將面糊加入模具中，抖掉氣泡，撒上肉末和小蔥。
9.上下火150度25分鐘。
10.將千島醬塗在烤好的蛋糕上，用刀輕輕劃幾道淺淺的痕跡，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕掉油紙，卷好後用力擠壓。
11.冷卻後，卷成卷，切成片。