正常情況下，壹碗2兩刀削的湯面，粗略估計是150g，280X150=42000000卡路裏。吃飯消耗45000卡路裏，得到的熱量是4200萬-45000 = 41.955萬卡路裏。
刀削面因全部用刀削而得名。用刀切開的葉子中間厚，邊緣薄。鋒利的邊緣，形狀像柳葉；入口軟而不黏，越嚼越香。刀削面裏有各種調料，番茄醬、肉醬炸醬、羊肉農場、金針菇、雞蛋鹵，很受面食愛好者的喜愛。
刀削面保鮮技巧:
1，冷凍法。根據家人的飯量，冷凍壹定量的面條，密封，想吃的時候放進鍋裏，就像新鮮的面條壹樣。按照壹家人壹頓飯的量，將面條裝入密封袋中。袋子上標有時間和重量，放在冰櫃裏冷凍。吃的時候，把面條拿出來，放進鍋裏。
2、由於表面有澱粉，密封效果好，沒有水分介入，不會粘連凝固。放入鍋內，輕輕壹撥就散開了，永不碎爛，效果非常好。
3.幹燥方法。將準備好面條放在兩把椅子之間，在陰涼處晾幹，將晾幹的面條鋪在案板上，用刀切成合適的長度，密封在密封袋中保存。