2.攪拌直到黃油變白。
3.加入蛋液，攪拌均勻。
4.將低筋面粉混合均勻，過篩後加入。
5.用刮刀攪拌均勻。
6.揉好面團，取出。
7.在矽膠墊上鋪壹層保鮮膜，將面團放在上面，輕輕壓平，蓋上壹層保鮮膜，用搟面杖搟成薄餅，厚度約0.5至0.6cm。
8.輕輕去掉上層保鮮膜，用心形餅幹模具依次壓出蛋糕上的心形面團。如果壓好的心形面團不容易取出，可以用手輕輕展開最底層的保鮮膜，拿起來，很容易取下。
9.將壓好的心形面團放入烤盤，鋪上油紙，然後依次擺出來，中間有壹定距離。
10.在蛋糕表面刷上蛋液，把杏仁壹個壹個壓下去，註意杏仁的方向，杏仁的尖端對著心形蛋糕的尖端，然後全部壓下去。將烤箱預熱到170度。
11，各刷蛋清。
12，放入預熱好的烤箱中層，170度加熱，145度加熱，烤10到12分鐘，隨時觀察，顏色符合要求時停止燃燒。