花椒油不是芝麻油。壹般來說，麻油是指芝麻油。在壹些地區，芝麻油被定義為用胡椒油炸或浸泡的芝麻油。
芝麻油是從芝麻中提煉出來的，顏色偏黃，香味濃郁，淡雅誘人食欲，吃起來麻壹點。花椒油色澤微紅，味道辛辣，花椒香味濃郁。花椒油是由生姜、大蒜、八角和胡椒制成的。
花椒精油的選擇方法:
1，看標簽:
選擇產品包裝上標簽完整正確的產品。要求產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、儲存條件、生產企業地址及聯系方式、產品標準號、生產許可證號等內容齊全、正規。註意標註的生產日期，盡量選擇最新的產品。
2、看包裝:
保證產品的包裝不變形，瓶口和瓶體無汙漬和汙垢，倒置時不會有泄漏，密封嚴密。
3.看顏色:
優質花椒油呈綠色，略帶黃色，光澤清亮。顏色深、不清、渾濁、澄明度差的都是劣質花椒油。不要買。
4.味道:
優質花椒油，麻味濃郁，麻味悠長，不嗆口。辣味重，沒有芝麻。吃後刺激感重，用的是劣質花椒油。