挑選方法如下:挑選的橘子必須是成熟的橘子，未成熟的橘子不是幹橘子而是青橘子。還要註意使用皮薄的橙子品種。如果皮太厚，不暴曬很容易發黴。
1.選擇成熟的橘子皮。
熟透的橙子就是熟透的橙子，吃起來更甜。這種橘子皮是用陳皮做的。
如果妳用的是很酸的不成熟的橘子皮，那就是青皮。在中藥中，陳皮和青皮的功效差別很大。所以壹定要選擇成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚沒幹，還沒幹可能就發黴了。所以可以盡量選擇較薄的橘子皮。
3.在太陽下曬了很久
壹般中醫做的陳皮都是很幹的，因為中醫的陳皮強調越老越好。如果妳想變老，妳需要離開它。只有在系統非常幹燥之後，妳才能讓它保持更長的時間，所以妳必須非常幹燥。