馬肉是家畜和馬的肉，主要含有脂肪、蛋白質、礦物質等成分。【藥用功效】馬肉味甘、酸、寒，有清熱降氣、強筋骨的作用。適用於關節炎、腰膝酸軟、病後體虛的患者。【食物禁忌】(1)烹飪中不宜放生姜。姜是肉類食物的主要調料，但馬肉是怕姜的食物，所以不適合在煮馬肉時放姜。生姜在蛋白質變性時會加重馬肉對人體的危害。(2)禁止吃死馬肉。死馬肉含有大量細菌和病毒，人食用後容易中毒。因此，國家規定“病死、毒死或者死因不明的畜禽，不得食用”。(3)禁止食用未切除甲狀腺的馬肉。吃沒有切除甲狀腺的馬肉會中毒。由於動物甲狀腺所含的甲狀腺素能刺激和幹擾內分泌功能活動，人體組織和細胞的氧化作用增加，新陳代謝加快，產熱增加，各組織器官的活動失去平衡，出現頭痛、頭暈、興奮、惡心嘔吐、抽搐、心悸等癥狀。(4)不宜與豬肉同食，容易引起腹瀉。(5)不宜與陳倉大米同食，易引起中毒，陳倉大米易致癌。(6)不宜與蒼耳子同食，可能導致中毒、咳嗽。女性吃飯應該沒有問題。參考資料:
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