珠海有哪些特色小吃？

1、鬥門艾餅:制作艾餅主要包括備料、艾葉整理、和面、制餡、包餅、烹飪六個步驟，全部手工制作，工藝相當復雜。最嫩的艾葉只能在每年的三月，也就是清明前幾天采摘。艾草采摘後要洗凈煮兩天，然後用刀剁碎，用糖煮，用糯米粉和面粉混合揉成面團，再塞上豬肉、花生、白奶酪、白糖做成的餡，做成餅，墊上芭蕉葉，放入蒸籠蒸40分鐘。剛出爐的艾草餅，碧綠晶瑩，入口綿軟糯糯。

2.玉金秋荔枝:特點:易開花，花量適中，生理落果少，裂果率低。果實6月下旬成熟，中等大小，球形，果皮鮮紅色，金褐色，小核率25% ~ 80%。品質優良，肉質嫩滑，風味濃郁。

3、上橫黃沙蛤蜊:鍋裏放油，燒最強的火，讓蛤蜊快點熟，因為煮太久會出水，肉也不那麽新鮮。先把調料在油裏煮開，喜歡辣的可以加點辣椒。過壹會兒倒入蛤蜊，煎三分鐘。通常火力足夠的炮彈會開，說明已經熟了。如果火不夠，蓋上蓋子再煮壹會兒！這時候在城裏放點鹽，味精，糖，隨妳喜歡，自己吃方便，壹嘗就知道好吃！上橫黃沙蛤飽滿肥美，是鬥門上橫鎮特有的天然食品。用蒜泥和辣椒絲蒸，味道很鮮。農歷二月至三月是品嘗的最佳時間。