1，壹定要先把豬裏脊肉表面的膜去掉，再切成兩半，去掉裏面白色的東西。
2、剪腰花的過程，先把腰花這樣剪細，再剪細壹點，但不要剪掉。
3.剪完後換個方向，用同樣的方法剪，但是剪了三四次後，第四次再剪，這樣就剪了壹段腰花。如果這壹段太長，可以再切壹半，長度會更均勻。
腰花推薦做法:
熱腰花:
材料
250克豬裏脊肉
腌姜10g
泡椒10g(辣壹點的可以放)
大蒜瓣5g
洋蔥15g
5克水澱粉
3克幹胡椒
5克鹽
工作方法
1.腰子切好，再洗壹遍，瀝幹水，加少許鹽和水澱粉抓勻備用。
2.泡椒、姜、蒜瓣切末，大蔥切成花或節備用。(剁碎的粉，上油的時候口感更快。怕吃辣的盆友可以選擇將泡椒姜蒜切絲，泡椒整個留下。)
3.放油，多壹點，大火，加入少量幹辣椒；把腰花多余的水倒掉，等鍋咬著的時候，放入鍋中翻炒幾下(3秒左右)。
4.迅速將泡好的姜、泡椒、蒜末倒入鍋中，翻炒均勻，再放入大蔥，然後關火起鍋。(壹般來說，腎花從放入鍋中到最後壹次取出，大約需要10秒。)