土豆魚
食材：土豆、面粉、蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、蠔油、花生油
做法：
1.將土豆去外衣，洗凈切成薄片，裝碗中備用
2.蒸鍋裏加入半鍋清水煮開，將土豆片放進去，隔水蒸10分鐘左右
3.把蒸熟的土豆片取出，用勺子將其壓成土豆泥（土豆片熱的時候，比較容易壓碎）
4.等土豆泥放涼了，加入適量的面粉和少量的涼開水，將其和成光滑軟硬適中的面團放置10分鐘左右
5.在案板上撒上壹層幹面粉，放上面團，用搟仗搟成壹個長方形，用刀切成長條，最後切成大小均勻的小段
6.取出壹個小面劑，帶上壹次性手套，用手揉成長條
7.鍋中倒入半鍋清水燒開，放入搓好的土豆面魚，大火煮至熟透撈出，放入碗中
8.把蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈剁成姜碎、青辣椒和紅辣椒洗凈切成小段，大蒜去衣剁成蒜末
9.燒熱鍋，鍋中倒入少量花生油，油溫七成熱，加入蔥末、姜末、蒜末、炒出香味，加入小半碗清水，放入適量的鹽、蠔油、雞精炒拌均勻出鍋
10.把熬好的料汁澆在土豆魚上，在倒上壹點醋，壹碗美味的土豆魚就做好了