五仁月餅的紅綠絲是什麽做的？

月餅裏的藍絲是橘皮做的，紅絲是蘿蔔絲或西瓜絲做的。染色後沾糖，玫瑰花瓣也有用。壹方面目的是調口味，讓它不那麽油膩，壹方面也是為了好看。常用作湯圓、月餅、糕點的食品餡料。在傳統的什錦五仁月餅中，我們經常會看到壹些“青紅絲”，也叫“紅綠絲”。

傳統的什錦五仁月餅皮薄餡多，口味純正，口感綿軟爽口。餡料主要是蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡，甜鹹適中。月餅的皮餡制作精細復雜。月餅皮有四種:油皮、脆皮、清皮和景光皮。餡心分為精制餡、煎餡、揉餡三類。

月餅的起源

月餅起源於唐代，中秋節吃月餅的習俗始於唐代。北宋時流行於宮廷，後流傳於民間。當時俗稱“小餅”“月子團”。到了明代，成為全民普遍的飲食習俗。

月餅最初不叫月餅，叫胡餅，是用核桃和芝麻做的。唐太宗在吃胡兵的時候，覺得胡兵這個名字不好聽，而且那天正好是八月十五的中秋節，於是擡頭看了看月亮，說既然月亮這麽圓，就把這個胡兵叫做月餅。