貢品幹質地較硬，煮火鍋前需要用溫水浸泡25至30分鐘，或冷水浸泡1至4小時，待貢品幹完全浸泡後再使用。浸泡過的貢菜幹在烹飪前需要仔細清洗，避免農藥殘留。
貢菜幹煮火鍋的時間不宜過長，三五分鐘即可，以免影響貢菜幹的口感。
貢品的功效和作用
貢菜是壹種食用價值很高的綠色脫水蔬菜。貢品含有豐富的蛋白質、果膠、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅、鉀、鈉、磷等微量元素，以及胡蘿蔔素，特別是維生素E，因此有天然保健品和植物營養素的美譽。其效果主要如下:
第壹，補充營養，延緩衰老。
二、防癌、防癌，經常食用可以減少癌癥的發生。
三、健脾開胃，貢品還有健脾益氣的功效，能起到開胃健脾的作用。
第四，減肥。貢品熱量低。進入人體後，還能分解人體內多余的脂肪，加速人體腸道廢物的排出。所以經常食用可以起到減肥的作用。
以上內容參考:百度百科-貢菜