1.
臘肉用溫水洗凈後，浸泡4-5小時，切碎。
2.
將幹香菇洗凈，浸泡，浸泡至變軟，擠出水分，切碎。
3.
將胡蘿蔔和洋蔥去皮切碎。
4.
生姜去皮切碎。
5.
鍋中加入少許食用油，燒熱，放入姜末和豆瓣醬，翻炒至出油，放入胡蘿蔔和蔥花，翻炒均勻，加入十三香和雞精調味，關火，盛出待用。
6.
在面粉中加入少許鹽(這樣會讓面粉更結實)，將酵母粉溶解在少許溫水中，倒入面粉中，加入適量溫水，制成光滑的面團。
7.
在溫暖的地方發酵，直到它變成蜂窩狀。
8.
將發酵好的面團揉壹會兒，分成幾小份。揉成圓形，用手壓平，用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓形面片。
9.
把炒好的肉餡放在面皮中間，包好包子。依次做好所有饅頭，用濕巾蓋好，醒發20分鐘左右。
10.
蒸籠內倒入清水，鋪上濕砂布，放入醒好的饅頭，大火蒸20分鐘。
11.
饅頭煮好後，不要馬上開蓋，關火燉5-8分鐘，就可以吃了。