第壹步，當然是和面，取適量面粉邊加水邊攪拌，直到變成面團。
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2
第二步是將面團從盆中取出，在面板上反復揉搓面團，直到形成結實的面團。
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三
用盆蓋好揉好的面團，醒發。大約需要十分鐘。
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四
從面團上切下壹小塊，先把這壹小塊搟成餃子皮。如果要包很多餃子，當然最好包壹點，卷壹點，這樣餃子皮就不容易幹了。
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五
把面團搓成長條。
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六
然後用刀把它切成小塊。這壹步使用滾刀切削法。
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七
接下來，拉平劑量。
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八
最後壹步，用搟面杖將餃子皮搟成圓形。
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九
餃子皮做好之後，下面就可以包餃子了。
結束
需要註意的事項
餃子皮要盡快用完。如果幹了，餃子很容易破皮。