B6(維生素B6也叫吡哆醇。它是水溶性維生素，易被光或堿破壞，不耐高溫。壹種含有吡哆醇、吡哆醛或吡哆胺的維生素B。1936被命名為維生素B6。
指導意見:
生理功能:1和維生素B6參與除神經遞質、糖原、鞘磷脂、血紅素、類固醇和核酸以外的所有氨基酸的代謝。2.維生素B6和壹個碳單位、維生素B12和葉酸的代謝如果代謝異常，可導致巨幼細胞性貧血。3.維生素B6缺乏會破壞DNA合成，而DNA合成對維持正常的免疫功能非常重要。4.維生素B6與維生素B2密切相關，維生素B6缺乏癥常伴有維生素B2癥狀。5.維生素B6可以減少慢性疾病。輕度高同型半胱氨酸血癥被認為是血管疾病的可能危險因素，維生素B6的幹預可以降低血漿同型半胱氨酸含量。缺乏癥狀:維生素B6主要作用於人體血液、肌肉、神經、皮膚等。功能包括抗體合成、消化系統產生胃酸、利用脂肪和蛋白質(尤其是減肥時)、維持鈉/鉀平衡(穩定神經系統)。缺乏維生素B6是壹種常見病。壹般缺乏維生素B 6時，會出現食欲不振、食物利用率低、失重、嘔吐腹瀉等問題。嚴重缺乏痤瘡、貧血、關節炎、兒童抽筋、抑郁、頭痛、脫發、易發炎、學習障礙、虛弱等。