壽喜燒(Sukiyaki)，日本料理，特指“日本火鍋，生雞蛋蘸甜醬油牛肉”，英文意思是“用鋤頭做飯”。在日本、中國、臺灣省、韓國、泰國、美國都很受歡迎，分為日式鋤頭、餐桌壽喜燒、泰式壽喜燒三種。
壽喜燒的吃法多種多樣。日本人喜歡用蘿蔔汁和白米飯壹起吃。中國臺灣省喜歡免費提供很多冰淇淋，而泰國除了烹飪還可以烤，像火鍋和燒烤的結合。中國大陸幾家大型連鎖壽司店都是自主研發的改良版，綜合了上述優點。
所需成分
材料:西冷牛肉60克，洋蔥圈4個，青蒜切片，胡蘿蔔2根，白菜20克，清江菜2個，柳菇幾個，金針菇壹把，香菇幾個，杏鮑菇2個，鵪鶉蛋2個，冬粉30克，烤豆腐2塊，雞蛋1，豬油65438。
醬料:林煒500 cc，醬油400c.c，清酒500 cc，昆布肉湯200c.c，糖20-25克。
醬料做法:400c.c醬油配500 C.C清酒，500 C.C林煒，糖20-25克，日式海帶高湯200c.c。