如果鹹菜有鹹味，可以用冷水泡壹會兒，泡十分鐘左右，然後就可以取出來榨出來直接吃了。
用水沖洗
如果鹹菜味道鹹，我們也可以用這個方法。如果鹹菜有鹹味，可以直接用清水洗幾分鐘，這樣鹹味會低很多。洗鹹菜的時候盡量吃礦泉水，這樣味道會更健康。
在水中煮沸
如果鹹菜是鹹的，也可以用熱水煮壹會兒，這樣鹹菜的含鹽量就會降低。但是這樣煮出來的鹹菜口感會比較軟，味道也不太好，壹般不推薦。
4.鹹菜的味道是鹹的，所以在鹹菜中加入醋和糖來中和鹹味，鹹菜吃起來就不會鹹了。加工出來的鹹菜雖然味道淡，但是裏面的鹽分並沒有發生變化，所以這樣的鹹菜還是盡量少吃，避免吃多了影響身體健康。
制作泡菜的小技巧
1.做鹹菜要選好食材。腌制鹹菜前選擇新鮮合適的食材腌制，腌制鹹菜不要選擇腐爛的食材。另外，生活中很多食材都不適合腌制鹹菜，比如西紅柿。
2.制作泡菜的食用鹽要適量。制作鹹菜的過程中會用到食用鹽，所以食用鹽的用量壹定要掌握。如果放少量，鹹菜很容易腐爛變質。如果食用鹽放多了，這樣的鹹菜會對身體有害。